Combi-stoomoven: wat is het en wat kun je ermee?

Hoe werkt een combi-stoomoven?

Een combi-stoomoven verwarmt op drie manieren: met hete lucht of een grill, met stoom en met een magnetron.^1,2 Zo werkt elk deel:^1,2,7

• Hete lucht en grill: 92% van de combi-stoomovens heeft hetelucht en 92% een grill.
• Stoom: de oven maakt stoom van water uit een reservoir. Dat bevat gemiddeld 1,4 liter, van 1,2 liter tot 2 liter.
• Magnetron: het vermogen is gemiddeld 961 W, van 900 W tot 1.000 W. Hoe hoger het vermogen, hoe sneller iets warm is.

Met een combinatiestand zet je functies tegelijk aan, zoals de magnetron en hete lucht. Welke functies je kunt combineren, verschilt per model.⁷

Met een reservoir heb je geen aansluiting op de waterleiding nodig.⁶ Er zijn ook stoomovens die je aansluit op een watertoe- en afvoer, dan vul je nooit zelf water bij.³

Let op de naam. Bij sommige merken staat combi voor vochtige en droge warmte samen, dus stoom en hete lucht.³ Op de vergelijkpagina betekent combi-stoomoven dat de oven ook een magnetron heeft.¹

Wat kun je met een combi-stoomoven?

Met een combi-stoomoven bak, grill, stoom en ontdooi je in één apparaat.¹ Wat de combi-stoomovens kunnen:^1,4,8

• Bakken: 92% heeft hetelucht en 62% boven- en onderwarmte.
• Stomen: 50% stoomt volwaardig, dus ook groente, vis en rijst met alleen stoom. De andere 50% voegt stoom toe aan een bakprogramma.
• Brood bakken: met stoom wordt brood luchtiger, rijst het beter en wordt de korst krokanter.
• Ontdooien: dat kan bij 92% van de combi-stoomovens.
• Airfry en sous-vide: 38% heeft een airfrystand en 31% kan sous-vide garen.

Lees verder: Stoomoven: wat is het en heb je het nodig?

Stoomoven of combi-oven: wat is het verschil met een combi-stoomoven?

Een stoomoven of combi-oven heeft één extra functie, een combi-stoomoven heeft er twee: stoom en een magnetron. Een stoomoven heeft geen magnetron, een combi-oven geen stoom.¹

Bij een nis van 45 cm hoog vergelijk je de drie op dezelfde maat. Een combi-stoomoven heeft dan gemiddeld 48 liter inhoud, van 36 liter tot 53 liter. Een stoomoven heeft gemiddeld 45 liter, van 35 liter tot 51 liter. Een combi-oven heeft gemiddeld 46 liter, van 33 liter tot 53 liter.¹

De magnetron van een combi-stoomoven heeft gemiddeld 961 W, van 900 W tot 1.000 W.^1,2 Bij een combi-oven is dat gemiddeld 911 W, van 800 W tot 1.000 W. In de tabel zie je per soort het vermogen, de inhoud, de nishoogte en het energielabel.¹

Welke soort bij je past, hangt af van wat je in één apparaat wilt.

• Stoomoven: voor wie wil stomen en bakken, en een losse magnetron heeft of er geen wil.
• Combi-oven: voor wie bakt en snel opwarmt, maar niet met stoom wil koken.
• Combi-stoomoven: voor wie bakken, stomen en de magnetron in één apparaat wil.

Lees verder: Combimagnetron inbouw: een oven en magnetron in één

Past een combi-stoomoven in je keuken?

Een combi-stoomoven past in een inbouwnis van 45 cm of 60 cm hoog. Van de combi-stoomovens is 85% voor een nis van 45 cm en 15% voor een nis van 60 cm. Het is altijd een inbouwoven: dat geldt voor 100% van de combi-stoomovens.¹

Een combi-stoomoven inbouw voor een nis van 45 cm is gemiddeld 45,5 cm hoog, van 45,4 cm tot 45,8 cm. De inhoud is gemiddeld 48 liter, van 36 liter tot 53 liter. Voor een nis van 60 cm is de keus te klein voor een gemiddelde.¹

Lees verder: Inbouwoven: welke past in jouw keuken?

Lees verder: Inbouwoven van 45 cm of 60 cm hoog: welke maten passen?

Hoeveel stroom verbruikt een combi-stoomoven?

Hoeveel stroom een combi-stoomoven verbruikt, is niet bekend: 0% van de combi-stoomovens draagt een energielabel met verbruik. Bij stoomovens is dat 94% en bij combi-ovens 5%.¹ Wat een combi-stoomoven per keer kost, kunnen we daarom niet uitrekenen.

Lees verder: Stroomverbruik van een oven: welk wattage en hoeveel kWh?

Wat zijn de nadelen van een combi-stoomoven?

De nadelen van een combi-stoomoven zijn ontkalken, water vullen en, bij een nis van 45 cm, minder inhoud dan een oven voor een nis van 60 cm.^1,5,6 Dit vraagt een combi-stoomoven van je:^1,3,5

• Ontkalken: kalk zet zich af in het stoomsysteem. De oven geeft een melding, en zonder ontkalken kun je niet meer met stoom koken.
• Water vullen: het reservoir bevat 1,2 liter tot 2 liter, dus je vult het voor het stomen. Met een aansluiting op de waterleiding hoeft dat niet.
• Minder inhoud door de lage nis: 85% van de combi-stoomovens past in een nis van 45 cm en heeft gemiddeld 48 liter, van 36 liter tot 53 liter. Een inbouwoven van 60 cm zonder stoom of magnetron heeft gemiddeld 71 liter, van 56 liter tot 78 liter. Dat is 32% minder, door de lagere nis. De andere 15% is voor een nis van 60 cm.
• Weinig keus: 2% van de ovens die we vergelijken is een combi-stoomoven, en er is geen vrijstaand model.
• Geen energielabel: het verbruik is niet bekend.

Lees verder: Stoomoven ontkalken: hoe vaak en waarmee?