Inductie of gas: wat is het verschil?

Hoe koken inductie en gas?

Een inductiekookplaat kookt op stroom en met magneten die je pan verwarmen, een gaskookplaat kookt met een vlam.^2,3 Op inductie moet de bodem van je pan daarom magnetiseerbaar zijn. Op allebei regel je de temperatuur snel.²

• Afkoelen: de kookzone van een inductiekookplaat koelt snel af als je de pan eraf haalt.²
• Vlammen: op inductie zijn er geen vlammen en is er alleen hitte onder de pan.³

Lees verder: Hoe werkt een inductiekookplaat?

Wat verbruiken inductie en gas?

Koken op gas verbruikt gemiddeld 37 m³ gas per jaar, een inductiekookplaat 175 kWh stroom per jaar.² Gas en stroom meet je in een andere eenheid, dus de twee getallen zijn niet een op een te vergelijken.

De uitstoot van kooldioxide is wel te vergelijken. Koken op gas geeft 80 kg kooldioxide per jaar, koken op inductie 45 kg.² In de tabel zie je per onderwerp hoe inductie en gas verschillen.

Lees verder: Stroomverbruik inductiekookplaat: hoeveel kWh en watt?

Werken je pannen van gas ook op inductie?

Je pannen van gas werken alleen op inductie als de bodem magnetiseerbaar is; stap je over, controleer dan eerst je pannen. Pannen van alleen rvs, koper of aluminium werken niet op inductie, en keramische ovenschalen ook niet.²

• Magneetje: blijft een magneetje aan de bodem plakken, dan is de pan geschikt voor inductie.
• Symbool: in de winkel herken je een geschikte pan aan het inductiesymbool.²

Lees verder: Inductie: welke pannen werken op een inductiekookplaat?

Wat heb je nodig om van gas naar inductie over te stappen?

Overstappen van gas naar inductie vraagt een aparte stroomdraad van de meterkast naar de kookplaat, met een speciaal stopcontact voor de perilexstekker. De kookplaat neemt 2 groepen in de meterkast in, en een heel grote soms 3.²

Oudere huizen hebben meestal een aansluiting van 1x25A. Voor een heel grote kookplaat laat je die omzetten naar 3x25A. Nieuwbouwhuizen hebben die vaak al.²

Van de inductiekookplaten met een opgave over de aansluiting gaat 60% op twee fasen. 16% werkt op één fase en 13% vraagt drie fasen. Van de vrijstaande inductiekookplaten met een opgave werkt 90% op één fase.¹

Lees verder: Inductiekookplaat aansluiten: welke groepen, kabel en installateur?

Lees verder: Inductiekookplaat op 2 of 3 fasen: welke aansluiting heb je nodig?

Past een inductiekookplaat op de plek van een gaskookplaat?

Een inductiekookplaat past op de plek van een gaskookplaat als het gat in je werkblad bij de uitsparing van de nieuwe kookplaat past.¹ Meet de breedte en diepte van het gat en vergelijk die met de uitsparing die de fabrikant opgeeft.

• Breedte van de plaat: een inbouw inductiekookplaat is gemiddeld 68,9 cm breed, de smalste 28,4 cm en de breedste 94,2 cm.
• Breedte van de uitsparing: gemiddeld 65 cm, de kleinste 24,5 cm en de grootste 91,6 cm.
• Diepte van de uitsparing: gemiddeld 48,9 cm, de kleinste 30 cm en de grootste 55 cm.
• Breedtes die het vaakst voorkomen: van de inbouw inductiekookplaten valt 40% in de klasse van 60 cm en 35% in die van 80 cm.¹

Lees verder: Inductiekookplaat afmetingen: welke breedte, diepte en uitsparing?